Guía de Restaurantes en Canarias

Restaurante Aguaviva

La historia del restaurante comienza en la primavera de 1992 en un pequeño local de la calle Mástil en Playa Honda, tranquila zona residencial al lado de la playa, en la isla de Lanzarote, fuera de las zonas turísticas convencionales. Dos asturianos, Luis y Javier, abren al público un pequeño restaurante con cocina casera y completamente diferente a lo que se ofertaba en esos momentos en otros restaurantes de la isla. Los primeros años transcurrieron casi sin darse cuenta y así mismo fue evolucionando también su forma de entender la cocina. Fueron años duros. Con ilusión y trabajo se fueron implicando más en una cocina elaborada,personal y creativa, cocina a la que Javier Bartolomé da rienda suelta después de varios años de aprendizaje y dirección en varios establecimientos del gremio de la restauración. El buen hacer y el trato cordial fueron una apuesta de la cual todavía no se han desprendido.
Tras nueve años de ensayo en aquel pequeño espacio se trasladaron ya a un local propio, fue como volver a empezar, pero en este caso ya había un rodaje y el “boca a boca” fue haciendo su efecto. El nuevo restaurante, decorado con un encanto personal y tan solo catorce mesas, es una de las referencias culinarias más importantes de la isla, con una cocina de autor reconocida.


Datos de Contacto

Calle Mástil.31 (Playa Honda) | Lanzarote-España, 35509 San Bartolome, Lanzarote

Ubicación

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